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我的阅读报告 篇一百一十五：后疫情时代，吃出
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摘要：威廉·李?著，3部分16章，36.6万字，416页 生命到底是什么? 在某些层面上讲，生命的过程就是一个对抗熵增的过程。 我们的生命无时无刻不处于环境的攻击之中，从外界的致病菌、病毒
威廉·李?著，3部分16章，36.6万字，416页
生命到底是什么?
在某些层面上讲，生命的过程就是一个对抗熵增的过程。
我们的生命无时无刻不处于环境的攻击之中，从外界的致病菌、病毒，再到环境中的污染，再到我们自身的压力……世间的一切其实都想害朕，生活其实不容易。
为了对抗“熵增”也就是维持身体的健康，我们有多个系统用来降低我们在环境中的“散逸”，而在身体的角度看，这就是保持我们的健康。这种降低就是一种“自愈”，也就是自愈力。
那么自愈力到底包含了什么呢？
免疫系统自然包含其中，但是单纯依靠免疫系统显然还不足以保持身体的健康，还有血管生成、干细胞再生、DNA与肠道菌群这四个系统。
听起来挺专业的一件事情，但是作者却没有说吃药or保健品，却选择了“吃出自愈力”，这就很让人头大。毕竟在印象中，健康的食品往往不好吃，生活已经那么苦了，再不吃点甜的，简直是太不容易了。
对于受过营养学教育的人而言，营养学或者说美食类作品都会觉得索然无味或者说非常无趣，大抵就会变成那种“吃某某食品能解决某某问题”的无聊清单，清单的背后自然是对营养学教材的无聊化用——有谁会喜欢重复看自己已经学会的东西呢？那不就是对自己生命的浪费嘛。
意外的是，这本书终于跳出了那个无聊的框架，有种耳目一新之感。
虽然“自愈力”听起来有些玄学，但是整理一下身体的运转，大致也就是这些系统在发挥作用。而其中最玄学的当属血管生成——毕竟剩下的四个，其实都属于老生常谈。
血管有滋养人体组织的功能——要不然红细胞也不至于每天奔忙，能够被血管滋养的组织才能成长与扩张，如果组织得不到血管的滋养，这片组织就会衰败与死亡。当然，血管的生成需要维持在一个稳态上——如果某个地方血管生成得过多，则意味着这个地方细胞分裂比较旺盛，而这种旺盛的细胞分裂则往往是肿瘤的表现——只有癌细胞才会疯狂地复制与汲取营养。反之，如果一个地方得不到血管的滋润，则会衰败与死亡，比如头发，如果毛母细胞死亡，头发就脱落了——脱发就这样来了。
不能多也不能少，必须要刚刚好，听起来是一个蛮难的事情。
但是这种平衡可以通过食品进行调节，大豆、番茄和海产品以及啤酒和红葡萄酒可以对抗血管的生成，而谷物与亚麻籽、葵花籽、南瓜子等可以促进血管生成，通过合理的调控就能影响血管生成的平衡，在这个角度保障健康。
其实梳理一下也是很有道理的一个观点，而新颖的血管生成与“老生常谈”的另外四种系统的结合才是整本书的灵魂所在。
世间的饮食模式已经太多太多，从地中海饮食模式到生酮法，再到素食法、无麸质饮食……实在是有太多观点来影响人们吃吃喝喝，作者却提出了一个简单许多的5X5X5计划来调整饮食。
5X5X5并不是最后算出来一个125的意思，而是5个系统，5种食物，在5次进食中摄入的一个组合，而这个组合的好处就在于，我们完全可以选择自己喜欢吃的。
因为这个选择的面实在是太大了，如果不重样的话，一天吃5种有助于修复自愈力的食物，一周就是35种，一年就是1825种，再加上各种组合，几乎每个人都能组合出一个满满是自己爱吃的食物的食物组合。更加贴心的是，这个组合还考虑了零食和甜点。可以说每个人都能在这里找到属于自己的那个组合。
当然，一个不能打开做饭新天地的营养学作品不会是一个好的营养学作品，在书的后面介绍了多种食谱，内容相较一般的简餐食谱详细太多，而且很多菜品是非常开辟新世界的那种风格，比如“菲律宾蛤仔意大利细面”“橄榄、柠檬普罗旺斯浓汁烧鸡”“菊苣沙拉配蔓越莓、第戎芥末酱和醋”，想想就觉得还是挺有意思的一些吃法呢~
《吃出自愈力》让我们的身体获得神奇自愈力。
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下周就是423了，下周会是一个“气氛组”之选，一张书单，买买买是不能停下来的~
那怕读书如抽丝，那也要买书如山倒
文章来源：《时代报告》 网址: http://www.sdbgzz.cn/zonghexinwen/2021/0416/1278.html